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Nouvel emplacement: Slow Kitchen à New Holland

Cafe Slow Kitchen - l'un des nouveaux projets apparus cet été sur l'île de "New Holland". Ses créateurs sont Masha Kube et Vasilisa Sergeeva. Le premier travaillait dans le secteur de la gastronomie à la coopérative agricole LavkaLavka et a également travaillé dans la cuisine du bar Zing, tandis que le dernier est toujours employé par les sociétés Moscow Solyanka et Swan Lake.

Les filles travaillent dans la cuisine. Ils ont composé les menus eux-mêmes, inspirés par des voyages à Istanbul, et la mère de Roxana Shatunovskaya, directrice de la création de New Holland, a partagé une partie des recettes. Il était basé sur le meze oriental et méditerranéen, un total de 13 espèces. Hummus, ajapsandal, baba ganush, phali, tsadziki et autres collations sont servis dans des ensembles comprenant un, trois ou cinq morceaux, accompagnés de gâteaux indiens plats. Tous les plats de viande - barbecue, kebab, burger signature - sont préparés sur le gril ou sur le gril. Un repas de fin de semaine apparaîtra chaque semaine, préparé à chaque fois par un nouveau chef invité.

Le café est conçu pour une centaine de convives, certains endroits sont sous un auvent, un autre - dans la véranda, juste au bord de l’étang. Au contraire - un bar de contact, où des cocktails sans alcool et alcoolisés sont préparés selon les recettes de Ivan Reshetnikov du bar Zing. Le design intérieur a été réalisé par l'architecte du projet "L'été à New Holland", Sergey Bukin, et l'identité visuelle a été développée par Daria Beglova de Gorky Park.

Masha Kube

Copropriétaire

En créant un menu, nous nous sommes concentrés principalement sur nos propres goûts. Ils ont décidé de faire un grand choix de collations afin que les clients aient la possibilité de goûter à des plats plus différents: généralement dans un restaurant, vous pouvez en manger un maximum de deux. En général, le menu Slow Kitchen est très simple, adapté à la saison estivale et à l’air pur. Par conséquent, tous les plats de viande sont cuits sur le gril et cuire les légumes au même endroit. Je n'aime pas les produits industriels, alors nous fabriquons nous-mêmes des sauces et des galettes.

Soupe de lentilles au bacon et à la feta - 250 roubles Cocktail Portoquiri (Bacardi Black, liqueur Drambuie, Porto, jus de citron vert, sirop de sucre) - 360 roublesCocktail sans alcool Contribuir (mûre, jus de pomme, sirop de framboise, jus de citron vert, romarin) - 300 roubles Limonade maison au fruit de la passion - 380 roublesBurger Slow Cuisine - 380 roublesFormule 5 (houmous au poivre doux cuit au four, ajapsandal, baba ganush, paprika cuit au four, pois chiches au yogourt avec oignons frits et menthe) - 460 roublesBrochettes de poulet à la sauce tikka - 360 roublesGrande salade de légumes cuits au four et de fromage feta - 340 roubles

Extraits du menu

Amuse-gueules Meze: houmous au poivron cuit au four, ajapsandal, baba ganush, dolma au feta et au bulgur, épinards, brynza aux épices et autres. + Tortillas
60/280/460 roubles pour 1, 3 ou 5 collations au choix

Grosse salade au four
légumes et feta
340 roubles

Hareng avec du pain brun et des oignons

260 roubles

Brochettes de poulet à la sauce tikka
360 roubles

Kebab
380 roubles

Steak de saumon
440 roubles

Moules dans une sauce crémeuse avec Bluetooth
420 roubles

Boulettes de Boulgour et de Menthe
290 roubles

Chebureks à la marmelade de boeuf et poivrons
260 roubles

Samosa Végétarien de Pois Chiches et Légumes
260 roubles

Polenta au beurre et au fromage
140 roubles

Soupe au poulet asiatique et aux nouilles en verre
230 roubles

Soupe de lentilles au bacon et feta
250 roubles

Soupe froide "Tarator"
210 roubles

Mousse au chocolat avec piment
250 roubles

Tom Yam Panacotta
240 roubles

Americano
120 roubles

Cappuccino
150 roubles

Cocktail Vierge Marie (jus de tomate, céleri, sauce Worcester, jus de citron, épices)
300 roubles

Cocktail Smoothy aux pamplemousses (pamplemousse, framboises, miel, sirop de framboises)
240 roubles

Boissons non alcoolisées faites maison (classique, fruit de la passion, myrtilles)
380 roubles

Cocktail chaud au gingembre et au glog (sans alcool)
ou à base de rhum ou de bourbon)
220/380 roubles

Cidre de pomme
190 roubles pour 0,3 l

Pichet Sangria Rouge (vin rouge, liqueur de mûre, grenadine, soda, orange, cannelle)
600 roubles

Clover Club (gin, vermouth sec, blanc d'oeuf, sirop de framboise, jus de citron)
320 roubles

À l'ancienne (bourbon, Angostura amer,
soda, sucre, orange)
290 roubles

Restaurant-bar Slow Kitchen

Nab. Admiralty Channel, 2, "New Holland"

Heures d'ouverture: lun-jeu: 12h00-22h00,
Ven-dim: 12h00-23h00
Tél.: 8 (911) 924-31-37

Photos: Egor Rogalev

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